Jérôme Présvot La Closerie Cuvée Béguines NV

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O Doce Néctar – Destaques do Livro: 1001 Vinhos para beber antes de morrer

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Jérôme Présvot La Closerie Cuvée Béguines NV

Origem: França, Champagne, Montagne de Reims.

Características: Espumante branco seco, 12,5%.

Cepa: Pinot Meunier.

Jérôme Présvot é, em muitos sentidos, o vinicultor mais independente de Champagne, bem como um dos mais corajosos, dedicados, originais e poéticos

Há uma cor ouro-âmbar profundo com uma perlage delicada. O nariz é elegante e intenso com brioche, fermento, limão, torradas e interessantes especiarias exóticas, com notas de conhaque velho, avelã e caramelo até mesmo discretos. Em boca é cremoso, de corpo inteiro, redondo, bem equilibrado, elegante com sabores puros de lima, limão, especiarias asiáticas, nozes e torradas. Uma plenitude de poder e elegância que envolvem o palato completamente. O final longo, com frescura e elegância.

"Jerome Prevost, uma criança da década de 1960, assumiu ha de sua família 2,2 de vinhas em Gueux, em Montagne de Reims, na idade de 21. After selling his grapes to others, he started making his own wine when celebrated fellow-grower Anselme Selosse made space for him in his winery from 1998 to 2001. Depois de vender suas uvas para os outros, ele começou a fazer o seu próprio vinho, quando o famoso colega produtor-Anselme Selosse abriu espaço para ele em sua vinícola de 1998 a 2001. Attempting to get the best out of his vines, planted in the 1960s, he plows and uses bio-dynamic preparations. A tentativa de tirar o melhor proveito de suas videiras, plantadas na década de 1960, ele lavra a terra e usa extratos biodinâmicos. He ferments in wood (mostly barriques) and, standing conventional wisdom on its head, prefers the wine to have extended contact with lees from indigenous yeast in barrel, rather than with lees from selected yeast in bottle. Ele fermenta em madeira (principalmente barricas) e fazendo uso da sabedoria popular, prefere que o vinho tenha contato prolongado com borras de levedura indígena no barril, em vez de com borras de leveduras selecionadas em garrafa. Because of their richness and ripeness, they have only a very light dosage, leaving them Extra Brut. Por causa de sua riqueza e maturação, eles têm apenas uma dose muito leve, deixando-Extra Brut. He works by himself, makes only one wine, always from a single year, and always a single variety – Pinot Meunier. Ele trabalha sozinho, faz apenas um vinho, sempre a partir de um único ano, e sempre uma variedade única - Pinot Meunier. That may not sound so remarkable, but La Closerie Cuvee Les Beguines is an extremely interesting wine. “ Isso pode não parecer tão notável, mas o La Closerie Cuvee Les Beguines é um vinho extremamente interessante. "  Présvost diz que “ a Pinot Meunir é como uma criança: tem coisas interessantes para dizer, mas é preciso encorajá-la para que diga.” Ele oferece a casta todo incentivo necessário que ela precisa, ela responde com vinhos imensamente complexos, concentrados e exóticos.